Din inima Pleșcoiului
Povestea Gabioti
Gustul care nu uită de unde a plecat!
În inima Buzăului, acolo unde dealurile veghează bătrâna vatră a Pleșcoiului, s-a născut o făgăduială. Nu din dorința de a face negoț, ci din dragoste curată pentru rânduiala de demult și pentru gustul care ne-a crescut mari.
Am păstrat sufletul bunicilor în tot ce facem. Chiar dacă vremurile s-au schimbat, noi am rămas neclintiți: la Gabioti, gustul bun se face cu tihnă, nu cu grabă.
Doi oameni, Gabi și Otilia
Doi oameni, Gabi și Otilia, au înțeles că fericirea se află adesea într-o bucată de pâine împărțită cu drag și într-un drob de carne pregătit după legea pământului.
Ceea ce a început ca un dar pentru prieteni, într-o bucătărie mică și plină de aburi aromați, a crescut astăzi într-o poveste pe care o purtăm cu mândrie mai departe.
Jurământul nostru
Focul
Folosim doar lemn de fag, lăsând fumul să îmbrățișeze carnea domol, așa cum se făcea odinioară.
Timpul
Nu grăbim nimic. Maturarea lentă este secretul care dăruiește gustului adâncime și tihnă.
Omenia
Respectăm rânduiala modernă, dar ne ghidăm după o singură lege sfântă – să punem pe masa voastră doar ceea ce am pune pe masa copiilor noștri.
- Înființată
- Din 2013
- Locul
- Pleșcoi, Buzău
- Afumare
- Fum de lemn de fag
- Maturare
- Lentă, fără grabă